Rape con salsa de nueces

Tiempo de preparación60

Comensales4

Dificultad

Medio

Resumen

Deliciosa y sencilla receta para toda la familia. ¡Que aproveche!

1

Descongelamos el rape en el frigorífico en un recipiente con rejilla y tapa.
2

En un cazuela con un chorrito de aceite de oliva, pochamos el puerro, la cebolla y el ajo directamente congelados, durante unos 15 min. hasta que la cebolla esté blandita.
3

Pelamos las nueces y, reservando 8/10 piezas, trituramos el resto. Cuando la verdura esté lista, salpimentamos e incorporamos las nueces trituradas. Añadimos el caldo de pescado y dejamos que se cocine destapado durante 10 minutos.
4

Cuando el caldo esté listo, lo pasamos por la batidora o el pasapuré y reservamos.
5

Cortamos la cola de rape en rodajas y salpimentamos. En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos el rape por todas sus caras.
6

Mientras cocinamos el rape, escaldamos los mejillones unos segundos para que adquieran temperatura.
7

Montamos el plato colocando una base de salsa de nueces, el rape, los mejillones y 2-3 nueces. Espolvoreamos con cebollino y servimos en el momento.