Salmón con costra de mostaza con verduras y setas
Resumen
Ingredientes
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Porciones de salmón sin piel Ver producto
4 porciones
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Revuelto de verduras y setas Ver producto
500 gramos
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Perejil troceado Ver producto
2 cucharadas
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Pan rallado
70 gramos
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Azúcar
1 cucharada
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Mostaza
2 cucharada
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Mantequilla
1 nuez
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Limón
1
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Sal
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Pimienta negra
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Aceite de oliva
Elaboracion
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1
Retiramos el salmón del envase y lo dejamos descongelar en la nevera sobre un recipiente con rejilla y tapado.
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2
Ponemos en un bol el pan rallado, el azúcar, la mostaza, la ralladura de limón, el perejil, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Con un tenedor, mezclamos bien hasta que queden todos los ingredientes combinados, con una textura como de arena mojada.
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3
Colocamos las porciones de salmón sobre una fuente de horno, las regamos con el zumo de limón y cubrimos, cada uno de los lomos, con una capa gruesa de la arena de mostaza y perejil.
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4
Con el horno precaliente a 200ºC, horneamos el salmón 15 minutos con calor arriba y abajo, sin ventilador, hasta que la costra esté dorada y el pescado en su punto.
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5
En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la mezcla de verduras y setas directamente del congelador. Inicialmente las cocinaremos a mayor temperatura durante 2 o 3 minutos, sin parar de remover. Bajamos luego a fuego medio, salamos y seguimos cocinando durante 8-10 minutos, removiendo constantemente.
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6
Retiramos el salmón del horno y servimos acompañado de las verduras salteadas.
60 minutos
4 comensales
