El corujo o coruxo es un pescado plano similar al rodaballo, incluso hasta su sabor es parecido. Por ello admite las mismas preparaciones, siendo los guisos y la plancha uno de las mejores formas de presentación.
EspeciePESCADOS PLANOS
Nombre científicoScophthalmus rhombus - BLL
ProcedenciaHolanda
Zona de pescaMar del norte septentrional - 27.IV.a
Tipo de pescaCapturado
FormatoPiezas 200-600gr
Originario de Países Bajos
Modo de empleo
Descongelar en refrigeración, sobre un recipiente con rejilla, y cocinar al gusto. Cocinar completamente antes de su consumo.