“Bienmesabe” o caella en adobo

Elaboracion

• 1

  Dejamos descongelar las rodajas de caella en el frigorífico, sobre un recipiente con rejilla y tapado.

• 2

  Cortamos la caella en tacos grandes y la ponemos en un bol

• 3

  En un mortero majamos bien el comino, la sal y los ajos con su piel, machándolos bien para que se mezclen.

• 4

  Añadimos el pimentón dulce, el orégano y el vinagre y mezclamos todo, volcamos la mezcla sobre el bol con los tacos de caella.

• 5

  Cortamos las hojas de laurel en 2 o 3 trozos y las incorporamos al bol.

• 6

  Cubrimos el bol con papel film y lo dejamos marinar en la nevera, unas 6-8 horas. Si se va a dejar más tiempo es recomendable añadir un poco de agua.

• 7

  Cuando haya reposado, enharinamos cada trozo de pescado y freímos en abundante aceite bien caliente durante 3-4 minutos.

• 8

  Servimos rápidamente con unos trozos de limón, para aliñar al gusto y ¡a disfrutar!