Guiso de jamoncitos de pollo con patatas

Tiempo de preparación60 minutos

Comensales4

Dificultad

Fácil

Resumen

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles que podemos encontrarnos en cocina. Nos abre el abanico a un montón de presentaciones: guisado, estofado, a la plancha, al horno, en albóndigas, en hamburguesa o frito. El pollo es protagonista tanto en platos actuales como en los más tradicionales. Este es el caso de nuestra receta de hoy, un clásico guiso de jamoncitos de pollo con patatas. Tanto en verano como en invierno, sea o no tiempo de cuchareo, no hay nada que siente mejor y más reconstituyente que un buen guiso de pollo. La receta es sencilla, se trata de preparar un plato cocinado a fuego lento en el que los jamoncitos de pollo son los protagonista. El pollo se dora inicialmente, se cocina con un clásico sofrito de ajo y cebolla, se alegra con pimientos y zanahorias y se cocina lentamente en caldo. Finalmente tendremos una carne tiernísima acompañada de unas patatas fritas y rematadas en el propio guiso del pollo. Esta es una de esas recetas de las que podremos tirar siempre que nos apetezca disfrutar a la mesa con los nuestros. Por eso nada mejor que contar en nuestro congelador con una remesa de jamoncitos de pollo para que nunca nos falten.

Ingredientes

Jamoncitos de pollo Ver producto

8 unidades
Cebolla picada Ver producto

150 gramos
Pimiento rojo Ver producto

100 gramos
Zanahoria dado Ver producto

100 gramos
Ajos troceados Ver producto

2 cucharaditas
Patatas bravas Ver producto

400 gramos
Caldo de pollo o verduras

250 mililitros
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboracion

1

Lo primero que haremos será descongelar los jamoncitos de pollo. Para ello los colocaremos en un tupper con rejilla inferior. Así la carne no entrará en contacto con el agua de descongelación durante el proceso. Dejaremos que el pollo se descongele poco a poco, siempre en el interior del frigorífico, desde la noche anterior.
2

Cuando el pollo esté descongelado, le retiramos la piel y lo reservamos.
3

En una cazuela echamos un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias. Los añadiremos sin descongelación previa, directamente del congelador.
4

Rehogamos la verdura hasta que vemos que está comenzando a dorarse. Añadimos los jamoncitos de pollo, una pizca de sal y los doramos junto a la verdura.
5

Añadimos el vino blanco y cocinamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
6

Cubrimos la carne con el caldo de pollo o de verduras y dejamos que se cocine el guiso durante 20 minutos, a fuego medio bajo y con la cazuela tapada.
7

Mientras se hace el guiso de pollo, freímos las patatas en abundante aceite. Las reservamos en una bandeja sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
8

Cuando hayan pasado los 30 minutos de cocción, añadimos las patatas a la cazuela y continuamos guisando los jamoncitos, junto con las patatas, durante 5 minutos más.