Lenguado al horno con patatas y calabacines

Tiempo de preparación50 minutos

Comensales4

Dificultad

Fácil

Resumen

Preparar pescado al horno no tiene grandes complicaciones. Se requieren productos de calidad para conseguir un resultado perfecto. El pescado, por supuesto ha de ser sabroso, ya sea blanco o azul. Hoy hemos empleado lenguado congelado para preparar una buena bandeja para compartir en familia. El lenguado es un pescado blanco de forma plana que resulta perfecto para cocinar al horno. Para salirnos un poco de la clásica elaboración, hemos utilizado otras verduras para acompañar al pescado, la patata y la cebolla. En este caso es el calabacín el que aportará sabor a esta receta. Complementar esta receta con vegetales, añade un plus de calidad a nuestro plato. El lenguado al horno con patatas y calabacín será sin duda uno de vuestros platos recurrentes para luciros en cualquier celebración. Es en los momentos en los que queremos hacer disfrutar a los nuestros, cuando agradecemos las ideas nuevas y las de siempre para elaborar platos sabrosos en la cocina.

Ingredientes

Lenguado Ver producto

2 ud
Cebolla

1 ud
Patatas

2 ud
Calabacín

1 ud
Vino blanco

150 ml
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Laurel

Elaboracion

Descongelación del lenguado

1

Lo primero que haremos será descongelar el lenguado. Lo colocaremos en un tupper con rejilla inferior. Así no entrará en contacto con el agua de descongelación durante el proceso. Dejaremos que se descongele poco a poco, dejándolo, de un día para otro dentro del frigo.
2

Una vez que el pescado esté descongelado, le retiraremos restos de aletas y lo lavaremos para eliminar posibles restos. Secaremos bien con papel de cocina, intentando retirarle en lo posible la humedad. Reservamos.

Preparación del lenguado al horno

1

En una bandeja de horno repartimos la cebolla cortada en juliana y las patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro. Añadimos un chorrito de aceite, una pizca de sal, la mitad el vino y la hoja de laurel.
2

Con el horno previamente caliente a 200ºC, horneamos las verduras durante 25 minutos, hasta que estén blanditas.
3

Sacamos la bandeja del horno y repartimos el calabacín cortado en rodajas finas. Encima del calabacín ponemos el pescado y el resto del vino.
4

Metemos de nuevo la bandeja en el horno y cocinamos el pescado durante 15 minutos. Retiramos el pescado del horno y lo servimos al momento.