Revuelto de grelos con langostinos

Elaboracion

• 1

  La noche anterior a la preparación de la receta, retiramos las colas peladas de langostino argentino del congelador, y las ponemos en el frigo para que se vayan descongelando lentamente. Lo mejor es dejarlas en un recipiente con rejilla y tapa.

• 2

  Cogemos los grelos directamente del congelador y los ponemos en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal.

• 3

  Cocemos la verdura durante 6-7 minutos, escurrimos y reservamos. Lo ideal será dejarlos sobre un colador para que vayan eliminando el agua.

• 4

  En una sartén amplia, echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadimos el ajo sin descongelar. Lo doramos 1 o 2 minutos y añadimos las colas de langostino ya descongeladas.

• 5

  Doramos ligeramente las colas hasta que comiencen a tomar color. Es importante no cocinarlas en exceso para mantenerlas jugosas.

• 6

  Añadimos los grelos a la sartén, lo más escurridos posible. Mientras los grelos se integran con el aceite de ajo y langostino, batimos los huevos con la leche en un bol. Incorporamos la mezcla a la sartén y dejamos que se vaya cuajando el huevo mientras lo mezclamos con el resto.

• 7

  Servimos el revuelto en el momento, recién cocinado, y, a ser posible, acompañado de un buen trozo de pan.