Rollitos de Langostino estilo Thai

Elaboracion

• 1

  En primer lugar, descongelamos los langostinos sumergiéndolos en agua fría. Cuando pierdan la textura de congelados los escurrimos bien y les quitamos la cáscara y la tripa, dejando el último trozo de la cola sin pelar.

• 2

  En un mortero ponemos el ajo congelados, los tallos de cilantro, la pimienta blanca en grano y machacamos bien.

• 3

  Posteriormente, añadimos la mezcla del mortero a los langostinos junto con la salsa de soja ligera. Mezclamos todo bien y lo dejamos marinar en la nevera durante 20 minutos.

• 4

  Cogemos las hojas de papel de rollito y las cortamos por la mitad. Para envolver los langostinos, cogemos uno de los trozos y lo doblamos al centro, haciendo un triángulo. Ponemos el langostino en el extremo que queda abierto y le damos una vuelta. Doblamos la parte superior hacia abajo y seguimos envolviendo cuidadosamente. Por último, cerramos el papel con una mezcla de harina y agua templada.

• 5

  Freímos los rollitos de langostino en abundante aceite de oliva a fuego medio. Cuando estén bien dorados, los sacamos y los colocamos en una fuente.