Salteado de langostinos, almejas y gulas con setas

Elaboracion

• 1

  Descongelamos los langostinos argentinos sumergiéndolos en agua fría durante unos minutos, hasta que pierda la textura de congelados.

   

• 2

  Cuando estén descongelados, los secamos con papel de cocina y los pelamos, retirando la cabeza y las pieles. A las colas peladas les hacemos una pequeña incisión a lo largo de lomo para retirarles la tripa.

• 3

  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla directamente congelada. Ponemos el fuego alto a principio para eliminar la humedad y posteriormente lo bajamos para que se poche.

• 4

  Cuando la verdura esté pochada, añadimos las setas shitake troceadas. Salteamos las setas y cuando empiecen a dorarse añadimos las gulas y las colas de langostino y salteamos todo junto unos minutos más.

• 5

  En una cazuela con dos dedos de agua y un chorrito de aceite abrimos las almejas. Una vez abiertas las añadimos al salteado, removemos todo y ya podemos servir.