Las legumbres: un alimento clave en una dieta saludable
Las legumbres son un grupo de alimentos muy versátil y nutritivo que incluye habas, lentejas, judías, garbanzos, guisantes, frijoles… Son un alimento esencial en las dietas saludables y merece ser incluido en la dieta diaria debido a sus múltiples beneficios nutricionales.
Las legumbres son ricas en proteínas, fibra, hierro, magnesio, fósforo y otros nutrientes esenciales para una buena salud.
Legumbres: importante fuente de proteínas vegetales
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales y es una opción saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de proteínas de origen animal. Además, las legumbres son bajas en grasas y ricas en carbohidratos complejos, lo que las convierte en una opción saludable y sostenible para una dieta equilibrada.
Pero estos no son las únicas bondades de consumir de forma periódica legumbres. Las legumbres:
- son ricas en fibra, lo que mejora la salud digestiva e intestinal y reduce los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares;
- son bajas en grasas y no tienen colesterol;
- son una buena fuente de hierro, perfectas para evitar y controlar la anemia;
- son ricas en potasio, un nutriente esencial para el buen funcionamiento del corazón, el sistema digestivo y los músculos;
- tienen un índice glucémico bajo. Las legumbres ayudan a regular el nivel de azúcar en sangre y de insulina. Son una alimento perfecto para quienes sufren de diabetes;
- son bajas en sodio, ideales, por tanto, para quienes padecen hipertensión arterial;
- no tiene gluten en su estado natural de modo que es un alimento apto para celíacos e intolerantes al gluten.
Y esto es solo una pincelada de todo lo que nos pueden aportar.
Legumbres congeladas: ¿son buena opción?
Por supuesto. Las legumbres congeladas son una opción ideal y asequible para aquellos que buscan incluir más legumbres en su dieta; son una solución perfecta para quienes buscan ahorrar tiempo y energía en la cocina. Además suelen ser más asequibles que las frescas, lo que las convierte en una opción más accesible para presupuestos limitados.
No todas las legumbres se congelan igual de bien. Las legumbres que mejor se congelan son las crudas y secas. Casi no tienen agua, lo que impide que proliferen las bacterias, facilitando que el alimento se mantenga apto para su consumo durante meses.
Sin embargo, la mayoría de las legumbres necesitan que las pongamos a remojo el día o la noche anterior para que se hidraten y tengan una buena textura cuando las cocinemos. Tanto si nos sobran como si queremos ahorrar tiempo, hidratarlas y congelarlas es una buena opción. Sin embargo, el agua favorece la proliferación de bacterias, por lo que hay que escurrirlas bien.
Como siempre insistimos en Congelados Hiperxel, la mejor opción es comprar los alimentos congelados en tiendas especializadas, ya que los alimentos se someten a procesos de ultracongelación que favorecen la seguridad alimentaria y que el alimento en cuestión, en este caso las legumbres, mantenga todas sus propiedades nutricionales y su sabor.
En resumen, incluir legumbres en la dieta sana es una forma de obtener una amplia gama de nutrientes esenciales y aumentar la ingesta de proteínas vegetales. Las legumbres congeladas son una opción conveniente y asequible para aquellos que buscan incluir más legumbres en su dieta. Al incorporar legumbres en la dieta diaria, se pueden lograr múltiples beneficios nutricionales y mejorar la salud en general.
